中温度α-アミラーゼ

概　述 :中温度α- 液化型アミラーゼは枯草菌（Bacillus Subtilis）で発酵して抽出することを通じて精製された。

用　途当製品はアルコール、ビール、化学調味料、発酵工業の液化および紡織ののりを取り除くことなどに適用する。

製品の特性

[ 物理的特性 ]
外観：チョコレート色の液体
溶解性：水に溶けやすい
比重： 1.15-1.25g/ml

[ 化学的物性 ]
熱の安定性：一番適用の温度は 60-70 ℃である。 70-90 ℃の間で、温度が上がるにつれて、その反応のスピードは加速して、しかし活性を失うことも加速して、最高 90 ℃の液化過程に適用する。
PH 6.0-7.0 は比較的安定である；一番適用なのは PH 6.0 で、 PH5.0 以下で活性を失うのは深刻である。

製品の規格
1.中温度 α - アミラーゼは固体と液体という二つの形に分ける。
固体は 2000 、 4000u/g, 6000u/g という三種類に分ける。液体は 2000 だ u/ml である。
2.酵素活力の定義： 1ml の酵素液体 (1g 酵素の粉 ) は 60 ℃で、 PH6.0 の条件で、 1 時間で可溶性でんぷんを液化するグラムの数である。